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Programa de Internacionalización Vitivinícola (PIV)

El sector vitivinícola actual exige profesionales capaces de comprender el vino no solo como un producto, sino como una experiencia cultural, sensorial y estratégica con capacidad para generar valor en mercados cada vez más competitivos. Para los responsables de exportación y el personal comercial, dominar tanto el lenguaje técnico del vino como las claves de su posicionamiento internacional resulta esencial para fortalecer la identidad de la marca, mejorar la comunicación con clientes y distribuidores, y potenciar las oportunidades de negocio.

Este programa de formación integra, de manera equilibrada, cultura vitivinícola, análisis sensorial y conocimientos empresariales orientados a la comercialización del vino. A través de catas guiadas de diferentes estilos y orígenes, los participantes desarrollarán un criterio organoléptico sólido que les permitirá describir, comparar y argumentar con precisión las características de cada vino. Paralelamente, se abordarán contenidos estratégicos relacionados con la gestión de mercados exteriores, tendencias de consumo, construcción de marca, pricing, negociación y comunicación comercial.

Datos relevantes

 
 
 
 
 
 
 

Programación

Sesión 01

 
  • 09:30h-10:00h. Inauguración institucional.
  • 10:00-10:15h. Presentación del programa de formación.
  • 10:15-11:30h. Pruebas de análisis sensorial I. (3 horas, 15 min.)
    • Introducción al análisis sensorial de vinos
    • Fisiología y psicología sensorial
  • 11:30-12:00h. Descanso-café.
  • 12:00-14:00h. Pruebas de análisis sensorial (continuación).
  • 14:00-15:30h. Almuerzo.

    15:30-17:30h. Geopolítica y comercio Internacional del Vino.

    • Principales mercados, flujos comerciales y tendencias globales.
    • Estructura competitiva del sector a nivel internacional.

Sesión 02

 
  • 09:30-14:00h. Pruebas de análisis sensorial II.(4 horas)
    • Pruebas normalizadas de aptitud sensorial.
    • Aplicación al vino: técnica y entrenamiento.
    • Autoevaluación final y creación del perfil del catador (determinación de la capacidad sensorial).
  • 15:30-17:30h. Consumidor Global y Tendencias de Consumo.
    • Neuromarketing.
    • Motivaciones y patrones de consumo según región.
    • Tendencias emergentes: premiumización, sostenibilidad, formatos y nuevos públicos.
    • Adaptación del mensaje comercial a cada mercado

Sesión 03

 
  • 09:30-14:00h. Entrenamiento sensorial de vinos.(4 horas)
    • Entrenamiento del análisis visual – color.
    • Entrenamiento del grosos visual - capa.
    • Entrenamiento del análisis olfativo: aromas primarios, secundarios y terciarios.
    • Integración sensorial, control de calidad y evaluación conjunta.
  • 15:30-17:30h. Estrategia de Precios y Rentabilidad Comercial.
    • Estructura de costes y márgenes a lo largo del canal.
    • Estrategias de pricing por segmento y mercado.
    • Gestión de promociones, descuentos y rentabilidad global.

Sesión 04

 
  • 09:30-14:00h. Entrenamiento sensorial de vinos.(4 horas)
    • Cata de 10 vinos.
    • Evaluación final y certificación (Prueba extraordinaria de recuperación si no se ha superado la prueba).
  • 15:30-17:30h. Negociación Comercial con Importadores y Distribuidores.

Sesión 05-06

 
  • Viaje Técnico 
    Relevantes bodegas del ámbito nacional.

Sesión 07

 
  • 09:30-14:00h.  La producción vitivinícola de España.(4 horas)
    • Productos
    • Contexto internacional
    • Viticultura
    • Vinicultura
  • Vinos Atlánticos.(3,5 horas)
    • Galicia
    • Cádiz
    • Vinos Cantábricos
    • Cata de 8 vinos y/o licores
  • Vinos del Valle del Ebro y Cataluña.(3,5 horas)
    • Rioja
    • Navarra
    • Cataluña
    • Cata de 8 vinos y/o licores
  • 15:30-17:30h.Comunicación Comercial y Marketing Internacional
    • Herramientas de comunicación para equipos comerciales.
    • Comunicación digital: fichas, materiales audiovisuales y redes profesionales.
    • Preparación y actuación en ferias, misiones comerciales y visitas de clientes.

Sesión 08

 
  • 09:30-14:00h.  Meseta, Extremadura, Levante y resto de Andalucía.(4 horas)
    • Ribera del Duero
    • Rueda
    • Otras zonas productoras de Castilla y León
    • La Mancha
    • Valdepeñas
    • Otras zonas productoras de Castilla-La Mancha
    • Cata de 9 vinos y/o licores
    • Evaluación final.
  • 15:30-17:30h.

IA aplicada a la comercialización del vino

Sesión 09

 
  • 09:30-14:00h.  Los vinos de España frente a los Vinos de Europa I
    Relevantes bodegas del ámbito nacional.
    • Historia, suelo, clima…
    • Cata comparativa de 4 vinos españoles frente a 4 europeos.
  • Los vinos de España frente a los Vinos de Europa II
    • Bodegas y contexto socioeconómico
    • Cata comparativa de 4 vinos españoles frente a 4 europeos.
  • Los vinos de América frente a los Vinos de España
    • Historia, suelo, clima, Bodegas…
    • Cata comparativa de 2 vinos de referencia españoles frente a 2 sudamericanos.
    • Cata comparativa de 2 vinos españoles frente a 2 norteamericanos elaborados con las mismas variedades.
  • 15:30-17:30h.  Ponencia Master Wines

Sesión 10

 
  • 09:30-13:00h.  Los vinos de Oceanía y Sudáfrica frente a los vinos de España.
    • Historia, suelo, clima, Bodegas…
    • Cata comparativa de 2 vinos de referencia españoles frente a 2 sudafricanos.
    • Cata comparativa de 2 vinos españoles frente a 2 oceánicos elaborados con las mismas variedades.
  • 13:00-14:00h.  Clausura del programa y entrega de diplomas.
  • 14:00-16:00h.  Almuerzo.
 

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